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キラキラ☆楽々美人レシピ

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韓国料理には、なぜ唐辛子を使うのか?17世紀に中南米から日本そして韓国に渡ったんだって!17世紀は、飢饉と科学革命の時代♪

  1. 2012/11/09(金) 17:14:39_
  2. スーパーヴィーガンライフ
  3. _ tb:0
  4. _ comment:0
普段、外食はちょっとなあ〜と敬遠しがちですが、

韓国料理のお店があるというので、

青山のお店に行って来ました。



久しぶりに石焼ビビンバを食べました。

kei photographs 2012-11-09 13.33.27


フレッシュな唐辛子は、

毒性が強いですが、

つけ込んであるコチジャンなどは、

とてもマイルドになっているようでした。


厳密には、

自分で作っていないのでわかりません。

この点は、外食だとしかたがないかな。。



豆もやしが色々なお料理に使われていて、

とても参考になりました。


普段は、

豆の部分が硬くて、

ちょっと苦手でしたが、

この韓国料理では、

その違和感をかんじませんでした。

豆が少し柔らかい気がしましたが、

どうするのかな?



韓国料理といえば、

唐辛子がその代名詞のように使われていますが、

実は、

その唐辛子は、日本から伝たわったんですって!



元々中南米原産で、

17世紀に日本を経由して朝鮮半島に入りましたとあります。(Wikipediaー韓国料理)

道教の陰陽五行の思想にのっとり、

五味(甘、辛、酸、苦、塩)五色(赤、緑、黄、白、黒)

五法(焼く、煮る、蒸す、炒める、生)をバランスよく献立に取り入れることを良しとする。

という説明もありました。



なるほど・・・・



17世紀ってどんな時代かな?

まず、気候が大きなポイント。

ヨーロッパでは小氷河期による世界レベルでの寒冷化で、

各国で飢饉、戦争、内乱が相次ぎました。



貧しさがゆえ、

絶対権力の確立が余儀なくされたのでしょう。




17世紀のヨーロッパを題材にした映画は、

たくさんありますね。


みているだけでも凍えそうなシーンが浮かんできます。



さむ〜い!!


この時代は、

魔女刈りで、4万人の命が奪われたとも言われています。

女性の感性を、

根こそぎ奪ったんですね。

そして、理性の勝利です。






17世紀は、

法則・定理が発見された時代でもあります。

アイザック・ニュートンがリンゴが木から落ちるのをみて、

万有引力を発見したという伝記は有名ですね。



望遠鏡が発明されたのもこの時代です。

ガリレオ・ガリレイが木星の衛星をを発見。



あの有名な「地動説」、ガリレオ裁判。

ガリレオは有罪に。

その後、

1992年、ローマ教皇ヨハネ・パウロ2世は、

ガリレオ裁判が誤りであったことを認め、

ガリレオに謝罪した。

ガリレオの死去から実に350年後のこと・・・・


なんとまあ、




キリスト教世界にとって、

「地動説」は驚異だったんですね。



市民革命などは、

大きな「怒り」の力によって、

権力の象徴となる人物を、

葬ることで、

「自由」を得ようとしました。



でも、

理念や、概念の革命は、

キリスト教の権威がかかっていたために、

何百年とその「革命的見解」は認めてもらえなかったことになります。



この背景には、

巨大な「恐怖」があります。



現代も、大きな「恐怖」によって、

この社会が成り立っています。



私たちが、

受け継いだこの社会を「失いたくない」という恐怖は計り知れません。

それを変える事に、大きな不安を抱きます。




病気が怖い、

痛みが恐い。


そして、死ぬ事も・・・・



この恐怖がなくなったとしたら、

どういう社会になるか想像できますか?



「システムオブナチュラルライフ」は、

その根本の「恐怖心」を、

まず認識するところから始まります。



そう、

恐怖なんて持つ必要がないんだよと、

肉体レベルで、

わかったときに、

私たちの、肩に重くのしかかっていた、

ストレスが解き放たれます。




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